Onze menu

1. Stoofpot van hert met bio-pastinaak en donkere bierjus

Prijs: €23

Hert traag gestoofd in een lokale, donkere tripel. Geserveerd met geroosterde biologische pastinaak, wortelen en een kruidige bierjus.

2. Risotto van paddenstoelen met hazelnoot en Brugse kaas

Prijs: €19

Romige risotto met mix van lokale shiitake, oesterzwam en kastanjechampignon. Afgewerkt met geroosterde hazelnoten, Oud-Brugge-kaas en een scheutje pompoenpitolie.

3. Gevulde pompoen met quinoa, boerenkool en gefermenteerde look

Prijs: €18

Geroosterde mini-pompoen gevuld met lokale quinoa van korte keten, gestoofde boerenkool, gefermenteerde look en een lichte kruidige bouillon. Vegon & zero-waste.

4. Gebakken Noordzeepladijs met knolselderpuree en pickles van rode biet

Prijs: €21

Pladijs van de Belgische kust, kort aangebakken. Geserveerd met luchtige knolselderpuree, ingelegde rode biet en een beurre noisette met salie.

5. Ovengebakken Vlaamse stoemp van aardpeer en savooikool met bioboter en kruidenolie

Prijs: €17

Een herinterpretatie van klassieke stoemp. Aardpeer,, savooikool en aardappel in de oven gegrild en vervolgens grof gestampt. Afgewerkt met lokale kruidenolie en een lepel bioboter.